凉菜配牛肉

凉菜配牛肉是一种非常受欢迎的组合，牛肉的鲜嫩和香菜的清香可以很好地融合在一起，制作出既美味又营养的菜肴。以下是一种简单又美味的凉菜配牛肉的做法：

香菜拌牛肉的做法

食材准备：

牛肉（里脊肉或牛腱子肉）：300克

香菜：100克

大蒜：3瓣

生姜：适量

葱：1根

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

香醋：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

辣椒油：1汤匙（可选）

花椒油：1茶匙（可选）

食用油：适量

做法步骤：

准备牛肉：

将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

焯水：

锅中加水烧开，放入姜片、葱段，将腌制好的牛肉片放入开水中焯水，煮至牛肉变色，捞出后立即放入冰水中冷却，保持肉质的嫩滑。

准备香菜：

香菜洗净，切成小段；大蒜切末。

调味汁：

在一个小碗中，将生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和花椒油混合，搅拌均匀。

拌合：

将冷却的牛肉片和香菜段放入大碗中，倒入调味汁，撒上大蒜末，拌匀即可。