各种炒菜调料搭配表

炒菜时使用的调料种类繁多，可以根据不同的菜肴和口味进行搭配。以下是一些常见的炒菜调料及其搭配建议：

基础调料

盐：用于调整菜肴的基本咸味。

酱油：增加鲜味和色泽，分为生抽和老抽。

醋：提供酸味，增强菜肴的层次感。

糖：平衡其他味道，使菜肴更加鲜美。

鸡精/味精：增加鲜味，但需适量使用。

调味料

蚝油：适用于各种炒菜，尤其是海鲜和肉类，增加鲜味和光泽。

料酒：去腥增香，适合在炒肉或炖肉时使用。

十三香：提供复合香气，适用于各种炒菜。

胡椒粉：增加辣味和香气，适合喜欢辣味的菜肴。

辣椒粉/辣椒酱：提供辣味，根据个人口味调整。