牛肉能和西红柿炒鸡蛋吗

牛肉能和西红柿炒鸡蛋一起炒，并且是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的做法：

准备材料

牛肉：200克（推荐选择牛里脊，肉质更嫩）

西红柿：2个（约300克）

鸡蛋：3个

调料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉1克、食盐2克、生粉1小勺、植物油适量、清水50毫升

腌制牛肉

将牛肉切薄片，加入1勺生抽、1勺生粉、半勺植物油，抓匀腌制15分钟。

炒鸡蛋

锅中加入少量油，烧至五成热时将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固但仍然嫩滑，盛出备用。

炒牛肉

另起一锅，倒入少量植物油，将腌制好的牛肉快速滑炒至表面变色后盛出，注意不要炒太久以免牛肉变老。

处理番茄

番茄切小块，倒入锅中用少量油炒至出汁，加入适量清水煮成浓稠的番茄酱汁。

组合炒制

番茄酱汁煮好后，倒入牛肉和鸡蛋，加入1勺蚝油、生抽和少许食盐翻炒均匀，使每一块食材都裹上酱汁。