青椒洋葱胡萝卜炒虾仁

青椒洋葱胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料准备

虾仁 300克

洋葱 1个

青椒 1个

胡萝卜 半根

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

醋 1小勺

淀粉 1小勺

胡椒粉 适量

鸡精 适量

虾仁处理

虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干。

加入一小勺盐、一小勺料酒、一个蛋清，拌匀备用。

蔬菜处理

洋葱、胡萝卜切片备用。

青椒去籽切块备用。

葱切段，姜蒜切末备用。

炒制过程

锅里加入适量油，油热后加入姜蒜末爆香。

倒入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。

锅里留底油，加入葱段炒香，然后加入洋葱、胡萝卜片翻炒至断生。

加入青椒块继续翻炒，炒至青椒变软。

倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、白糖、醋调味，翻炒均匀。

最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。特别是虾仁富含蛋白质，而青椒和胡萝卜则提供了丰富的维生素和矿物质，是一道非常健康的家常菜。