豆浆和草酸

豆浆中的草酸含量存在一定的争议，但总体上认为其含量相对较低。以下是一些关于豆浆和草酸的信息：

豆浆中的草酸含量相对较低，适量饮用不会对人体产生负面影响。

家庭医生在线网指出，豆浆中的草酸含量很低，不过量饮用即可。

大豆中的草酸含量较高，制成豆浆后草酸含量可能被认为是较高的。

由于草酸易溶于水，制成豆浆后，草酸含量基本上无法减少。

草酸是形成肾结石的常见成分之一，尤其是草酸钙结石。

有结石的人在选择豆浆时，应优先选择低草酸或无添加草酸的产品。

豆浆中的钙可以与胃肠道内的草酸结合，形成草酸钙，不会导致血中或尿中钙含量增加，因此不会导致结石发病率增加。

豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，是维持人体机能所必需的物质。

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸、草酸、皂甙等抗营养物质，但这些物质在加热后部分会被破坏。