手磨豆浆好方法
手磨豆浆是一种传统而美味的制作方法，需要一些耐心和技巧。以下是一种详细的手磨豆浆步骤：
选择黄豆
选择颗粒饱满、无杂质、无霉变的黄豆。优质的黄豆颜色金黄，大小均匀，具有浓郁的豆香味。
浸泡黄豆
将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，直至豆子变软。夏季浸泡时间可适当缩短，冬季浸泡时间可适当延长。
清洗黄豆
将泡好的豆子用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
磨豆浆
工具准备：准备石磨、磨盘、磨棍、盛浆桶等工具。
磨豆过程：两人配合，一人推拉石磨，前弓后箭，一推一拉才算转了一圈；另一人用小勺往磨盘上的添料口加豆子和水，豆水比例要恰到好处，又要眼疾手快，否则会被打到手。磨槽的出口下面放上一只桶子，豆浆从磨盘周围流到磨槽，再从磨槽口流到桶子里，这是个匀速而又有耐心的过程，急不得。
过滤豆浆
将磨好的豆浆倒入布袋或滤网中，过滤掉豆渣。豆渣可以蒸着吃、炒着吃、发酵吃。
煮豆浆
将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸。在煮沸的过程中要不断搅拌，以防止豆浆糊底。当开始冒出泡泡时，继续煮沸大约5分钟。
调味增香
根据个人口味加入适量的糖或盐等调味品，也可以加入一些香料如桂皮、姜片等增加风味。