徐州米线怎么调料

徐州米线的调料包括以下几种：

米线部分

半干米线 适量

小葱 ：2根

香菜：

2根

红榨菜：

适量

鸡汤：

适量

肉酱部分

猪肉 250g

大葱 半根

姜 2片

郫县豆瓣 20g

黄豆酱 50g

甜面酱 50g

胡椒粉 10g

花椒粉 10g

白糖 10g

高浓白酒 几滴

肉酱熬制方法：

1. 猪肉切成小丁，大葱切段，姜切片。

2. 热锅凉油，放入肉丁翻炒至断生。

3. 加入大葱和姜片，继续翻炒。

4. 倒入郫县豆瓣、黄豆酱和甜面酱，中小火炒出红油。

5. 加入胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

6. 倒入炒好的豆干，继续翻炒3-5分钟，使其混合均匀。