佛山素包子馅料配方

面团材料

中筋面粉：500克

温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

酵母粉：5克

白糖：10克（促进发酵）

食用油：少许

素馅材料

新鲜大白菜：半颗（约500克）

香菇：10朵

胡萝卜：1根

豆腐干：2块

葱姜：适量

生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡椒粉：各适量

制作馅料

处理蔬菜

大白菜洗净后切成细丝，加盐腌制10分钟，挤去多余水分。

香菇泡发后去蒂切丁。

胡萝卜去皮切丝，再切成小段。

豆腐干切丁。

混合馅料

将所有处理好的蔬菜和豆腐干放入大碗中。