面粉直接在袋子里发面

面粉直接在袋子里发面 是可行的，但需要一些步骤来确保发面过程顺利进行。以下是两种推荐的方法：

使用自发粉

如果使用的是自发粉，并且面粉袋是塑料袋装的，可以直接将面粉袋中的面粉倒入一个能搅拌的器皿中。

在器皿中的面粉中间挖一个小坑，放入发酵粉和35°C的温水并搅拌一下。

待酵母醒了之后，再向面粉中加水和面。

使用老面（面引子）

取200克干面粉，装入一个盆内，加入10克白酒，用60克温水和面。

搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后装入保鲜盒内密封好，放在温暖的地方自然发酵1天。如果家里温度低，可能需要更长时间。

冬天可以将老面放在面粉袋子里保存，下次使用时直接拿出来，用温水搅拌融化后和面。

建议

温度控制：发面过程需要适宜的温度，通常在30°C左右最为理想。如果温度较低，可以适当延长发酵时间。

发酵环境：可以将面团放在温暖且湿润的地方，或者使用保温箱、烤箱等设备来加速发酵过程。

检查发酵情况：可以通过观察面团的体积变化和气味来判断发酵是否成功。发酵好的面团通常会有蓬松感，并且有一种微酸的香味。