不用发面的豆腐丸子

食材：卤水老豆腐、葱末、姜末、盐、花椒粉、花生油。

做法：

将卤水老豆腐碾碎成泥状，加入葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精拌匀。

打入一个鸡蛋，充分拌匀，不加面粉和淀粉。

将豆腐泥团成小丸子，放入盘中。

锅中放入花生油，小火煎至金黄色即可出锅。

食材：老豆腐、鸡蛋、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、植物油。

做法：

老豆腐压碎成泥状，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、花椒粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

加入馒头渣和小苏打，继续搅拌成粘稠的面团。

搓成小丸子，用植物油煎至金黄色。

食材：大豆腐、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁、火腿肠丁、十三香、盐、鸡精、蚝油、鸡蛋、干淀粉。

做法：

豆腐捏碎，加入调料和鸡蛋，抓拌均匀。

中火油炸至金黄。

食材：豆腐、鸡蛋、葱姜、胡椒粉、淀粉、小苏打、胡萝卜、水淀粉、香菜、糖。

做法：

豆腐捏碎，加入葱姜、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉和小苏打，搅拌均匀。

捏成丸子，放入油锅中煎至金黄，捞出控油。

锅中留底油，加入调料和水淀粉勾芡，浇在丸子上。

食材：豆腐、葱花、甜椒、火腿肠、鸡蛋、干淀粉。

做法：

豆腐抓碎，加入葱花、甜椒、火腿肠粒、鸡蛋和干淀粉，搅拌均匀。

空气炸锅180度烤15分钟，出锅后撒辣椒面和孜然粉。

这些方法都不需要使用发面，口感各有特色，既有酥脆的外皮，又有软嫩的内心，非常适合不同口味的需求。可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。