发面放到牛奶里

发面时可以将面粉放入牛奶中进行，以下是具体的步骤和注意事项：

材料准备

面粉：500克

牛奶：200毫升

酵母粉：5克

白糖：10克（可选）

盐：5克

和面步骤

将面粉放入大盆中，加入白糖和盐，混合均匀。

将牛奶加热至温热（约30-40摄氏度），不要沸腾。

将温牛奶倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

将酵母粉加入温牛奶中，搅拌均匀，静置几分钟，使酵母完全融化。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，大约1小时，直到面团体积增大约两倍。

二次发酵（可选）：

将发酵好的面团取出，用手掌揉实、揉光滑，排出气泡。

将揉好的面团分成若干个小剂子，整形后再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟，直到面团体积再次增大约两倍。