发面怎么卤面

发面卤面的做法如下：

准备食材

面条（手擀面或机制面）

猪肉末

干黄花菜

干木耳

干香菇

鸡蛋

葱、姜、蒜

八角、香叶、干辣椒（根据口味）

生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水、食用油

泡发食材

干黄花菜、干木耳和干香菇提前用温水泡发，泡发后洗净，切成适当大小。

炒制卤料

锅中加油，油热后放入葱姜蒜和八角、香叶、干辣椒，炒出香味。

加入猪肉末，用中火炒至肉末变色。

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使肉末上色。

将泡发好的黄花菜、木耳和香菇加入锅中，与肉末一起翻炒。

炖煮卤料

加入足够的清水，水量要没过食材。