发面油炸小吃
发面油炸小吃是一种非常受欢迎的传统美食，尤其是在中国北方地区。它的特点是外皮酥脆，内部柔软，而且带有发面的香甜味。以下是一种常见的发面油炸小吃的做法：
材料
面粉：5斤
酵母粉：1袋
盐：20-30克
白糖：3-5克（可选）
温水：约2斤，水温40度以下
步骤
和面
在面盆里倒入一袋酵母粉，加入大约二十到三十克的盐，以及3-5克的白糖（可选）。
倒入二斤温水，水温在40度以下，将酵母粉稀释融化。
倒入五斤面粉，用手搅拌，边加水边搅拌，直到面粉均匀。
面团含水量较高，可以往一块和面，直到表面光滑。
盖上盖子，醒面十五分钟。
准备面块
醒好的面团再次颠面和匀，然后分成小块。
可以将面块揪成比鸡蛋大一点的小剂子，中间捏个窝窝。