香菇菠菜饺子菠菜焯水

菠菜焯水是制作香菇菠菜饺子的重要步骤，以下是详细的步骤和注意事项：

将菠菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟。焯水时间不宜过长，以保持菠菜的营养和脆嫩口感。

焯水后，立即将菠菜捞出并放入冷水中浸泡，然后挤干水分，切成小碎末备用。

将干香菇用温水泡发，泡软后切成丁。

如果使用鲜香菇，可以先用盐水泡10分钟，再用清水洗干净后切成碎丁。

胡萝卜切成丁，焯水后备用。

木耳提前泡发，切碎备用。

鸡蛋打散煎成蛋饼，煎熟后切碎。

将切好的菠菜、香菇、胡萝卜、木耳和鸡蛋放入大碗中，加入适量的生抽、蚝油、香油、五香粉（或十三香）、胡椒粉以及少量的盐进行调味。