猪肝虾仁青椒

猪肝虾仁青椒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 180克

青椒 1个

洋葱 四分之一

姜 一小块

蒜 三个

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

料酒 半匙

制作步骤：

准备食材：

将猪肝、青椒、洋葱、姜和蒜分别洗净备用。

煮猪肝：

将猪肝切片，放入沸水中煮开，加入两片姜和半匙料酒，煮至猪肝血水出来，捞出备用。

切配菜：

青椒滚刀切小，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切丝。

爆香调料：

热锅凉油，先下蒜姜爆香。

炒猪肝：

将煮好的猪肝放入锅中，炒至入味。

炒青椒：

加入青椒翻炒两下。

炒洋葱：

放入洋葱丝炒出香味。

调味：

加入蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀至熟透。

出锅装盘：

将炒好的猪肝青椒洋葱盛出装盘即可享用。

小贴士：

猪肝要先用料酒和姜煮去掉腥味，这样炒出来的猪肝更加鲜嫩。

青椒容易熟，可以在最后加入，以保持其爽脆的口感。

猪肝可以炒得稍微久一点，这样更加入味。

这道猪肝虾仁青椒不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。