菠菜白菜炒蛋
菠菜白菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：300克（新鲜嫩绿的最好）
鸡蛋：3-4个
大蒜：2-3瓣
食用油：适量
盐：适量
豆瓣酱或黄豆酱：1勺（约15克）
生抽：1勺（约15毫升）
蚝油：1勺（约10克）
淀粉：少许（约5克）
葱花：适量
白芝麻：少许（可选，用于点缀）
烹饪步骤：
准备食材
菠菜摘去老叶和根部，洗净后切成段备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
大蒜去皮切碎，备用。
焯水菠菜
锅中加水，水开后加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水1-2分钟，变软后捞出沥干水分。这一步可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康美味。