腌制小白虾

腌制小白虾的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单腌制法

将小白虾洗净或浸泡在海水里。

准备一个干净的罐子或坛子，将小白虾放入，倒入白酒并密封保存一段时间，即可制成醉虾。

调味料腌制法

小白虾剪去虾须，洗净后加盐、糖、鸡精、胡椒粉和料酒腌制20分钟，控干水分。

锅中加油，将小虾快速煸炒至焦黄酥脆，装盘即可食用。

醉虾法

小白虾清洗干净后沥干水分，用高度白酒浸泡10分钟。

葱姜蒜切末，小米椒和香菜切段，加入酱油、老酒、醋、白糖和胡椒粉搅拌均匀，腌制两三分钟即可食用。

综合腌制法

小白虾剪去虾须和虾脚，洗净后放入深盘中，倒入适量白酒摇晃几下，醉晕浸泡10分钟。

姜切丝，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油等调料搅拌均匀，腌制1-2小时。

丰富调料腌制法

活白虾清洗干净，放入容器中，加入料酒、盐、醋、糖、酱油等调料，再加入剁碎的姜蒜、红辣椒、香菜和熟白芝麻，搅拌均匀。

盖上盖子，放入冰箱冷藏，每隔一到两小时搅拌一下，腌制七八小时后即可食用。