卤猪肝莲藕毛豆

卤猪肝莲藕毛豆是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食，适合作为下酒菜。以下是制作卤猪肝莲藕毛豆的详细步骤：

卤猪肝的做法

食材：

猪肝 1块

生姜 6片

大蒜 2瓣

桂皮 2片

八角 1粒

白糖 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 适量

油 适量

步骤：

准备猪肝：

将猪肝洗干净，放入锅里煮沸，加入生姜和料酒去腥，煮沸后捞出猪肝，再次洗干净备用。

爆香调料：

锅里热油，放入大蒜、桂皮、八角和剩余的生姜片爆香。

煮卤水：

加入适量清水，烧开，倒入老抽、生抽和白糖，搅拌均匀。

卤猪肝：

将处理好的猪肝放入卤水中，小火熬制至汤浓稠，猪肝完全入味，切片后放入汤汁中卤数小时即可食用。

莲藕毛豆的做法

食材：

莲藕 1节

毛豆 100克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量