泡椒猪肝香芹
泡椒猪肝香芹是一道色香味俱全的川菜，主要食材包括猪肝、香芹和泡椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪肝：300克
香芹：200克
泡椒：100克
大蒜：4-5瓣
酸姜：适量
小米泡椒（可选）：适量
蒜苗：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
白糖：少许
郫县豆瓣酱：适量（可选）
步骤
准备食材
猪肝切薄片，用清水浸泡去血水，沥干水分。
香芹洗净，切成约5厘米长的段。
大蒜拍碎后切成蒜末，酸姜切片，蒜苗分成蒜白和蒜叶两部分，蒜白斜切成段，蒜叶切小段。
泡椒切成小段，如果喜欢更辣，可以加入小米泡椒。