腌泡猪肝要多久

腌泡猪肝的时间根据不同的做法和目的有所不同，以下是一些常见的方法和时间：

初步腌制

盐水浸泡：将猪肝用盐水泡上半个小时。

初步拌腌：加入姜片、白糖、料酒、食盐、生抽和少量白醋，腌制10分钟左右。

进一步去腥

再次浸泡：将猪肝再次浸泡在加有少量白醋或食盐的清水中，约30分钟。

抓匀腌制：用少量生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀猪肝片，最后加入食用油再次抓匀，腌制10分钟左右。

长时间腌制

过夜腌制：将猪肝放入盆中加入姜末、食盐、高度白酒、十三香、胡椒粉、白砂糖和生抽，充分抓拌均匀，腌制一个晚上。

晾晒：天气好的话，可以连续晒个四五天，直到猪肝硬邦邦干巴巴。

其他方法

白醋浸泡：用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时。

长时间冷藏腌制：将猪肝和盐及亚硝酸钠拌匀，在0℃下腌制48小时。