红薯片怎么做软面条

红薯片可以通过以下步骤制作成软面条：

准备红薯

将红薯外皮去掉，切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸40分钟，直到红薯变软。

制作面团

将蒸好的红薯片倒入大碗中，用擀面杖压成泥状。

加入适量的食用盐和面粉，搅拌成絮状，然后揉成面团。

撒点干面粉，继续揉面团至光滑有弹性。

擀面条

将面团整理一下，按扁后用擀面杖擀成薄片。

将擀好的面片切成细条，然后横着切成小块，盘中刷上食用油，防止粘连。

醒发面团

将切好的面剂放入盘中，上面再倒入食用油，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

准备调料

香菇去根部，切片后切丁；洋葱切成小碎丁；胡萝卜先切片再切条，最后切成小碎丁；红椒先切条再切丁。