鸡腿土豆调料汁怎么调

鸡腿土豆调料汁的调制方法如下：

材料准备

鸡腿 4只（中等大小），切块

土豆 2个（中等大小），去皮切滚刀块

生姜 3片

大蒜 3瓣，切片

干辣椒 3个，切段

青椒 半个，切小块

青葱 2根，切段（葱白和葱绿分开）

生抽（酱油） 3大勺

老抽（深色酱油） 1小勺（用于上色，可选）

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

腌制鸡腿

鸡腿洗净后切块，用料酒和少量盐腌制15分钟。

炒制调料

在锅中加入生抽、老抽（如果使用）、白糖，继续翻炒均匀，让鸡腿块充分吸收调料的味道。

炖煮

将腌制好的鸡腿块放入锅中，加入足够量的清水，水量要没过鸡腿。

大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到鸡腿和土豆熟透。

炖煮过程中可适时开盖检查，如需加盐调味，请在最后10分钟内加入。

收汁

待汤汁浓稠，鸡腿和土豆入味后，即可关火收汁。

出锅装盘

将炖好的鸡腿土豆盛出，摆放在盘子中，可以撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

建议：

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多加干辣椒，喜欢甜的可以多加白糖。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮时加入一些香菇或胡萝卜。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。