菠菜炖豆腐菠菜焯水吗

在烹饪菠菜炖豆腐时， 菠菜需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的大部分草酸，因为草酸会与豆腐中的钙结合，影响钙的吸收。以下是焯水菠菜的具体步骤：

烧开水：

在锅中加入足够的水，并加入少许盐。

放入菠菜：

将菠菜放入沸水中，焯1-2分钟。

捞出过凉：

菠菜变色后立即捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

焯水后的菠菜再与豆腐一起烹饪，可以大大减少草酸与钙的结合，从而提高钙的吸收率。

因此，建议先将菠菜焯水，然后再与豆腐一起炖煮，这样可以确保菠菜中的草酸被有效去除，同时保持菠菜的营养价值和口感。