辣汤鸡爪调料怎么做
辣汤鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其独特的辣味和丰富的口感让人回味无穷。以下是一种常见的辣汤鸡爪调料制作方法：
材料准备
鸡爪 500克
姜片 30克
葱段 30克
蒜瓣 5瓣
胡萝卜 30克
洋葱 20克
干辣椒片 适量
花椒 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
小茴香 1小把
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
豆瓣酱 2大勺
辣椒粉 2大勺
花椒粉 1大勺
白糖 1大勺
鸡精 1小勺
盐 适量
清水 适量
香菜 少许
食用油 适量
制作步骤
焯水
鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出鸡爪，用热水冲洗干净，沥干水分备用。