油炸白茄子的做法

油炸白茄子的做法如下：

准备食材

茄子2个

面粉适量

鸡蛋1个

盐适量

油适量

胡椒粉适量（可选）

椒盐适量（用于最后调味）

茄子处理

将茄子洗净后切成均匀的薄片，宽度约0.5厘米。

将切好的茄子片放入清水中浸泡15分钟，以去除苦味和多余的水分。

将浸泡好的茄子片沥干水分，然后在每片茄子上均匀地撒上适量的盐。

调面糊

在盐覆盖的茄子片上，均匀地撒上一层淀粉，确保每片茄子都被淀粉包裹住。

取一个平底锅，倒入适量的油，油热后放入刚刚加工好的茄子片，用中小火炸至两面金黄色。

炸茄子

将茄子片分几次加入面糊中，确保每片茄子都均匀裹上面糊。

锅中加油加热，放入茄子中火炸，炸至两面金黄即可捞出。

调味

出锅盛出后，调碗蒜汁沾着吃很香的。

吃时表面撒上些椒盐。

小贴士：

油温不要太高，以免炸糊。

炸茄子过程中尽量开小火，火大了会外焦里生。

可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、蒜末等，搅拌均匀即可食用。

希望这个做法能帮助你做出美味的白茄子。