白条茄子做法

白条茄子是一种非常受欢迎的家常菜，它的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的白条茄子做法：

1. 茄子煎饼

食材： 茄子、韭菜、青红椒、面粉、盐、食用油

步骤:

1. 茄子切条，加盐拌匀腌制，挤去多余水分。

2. 面粉加盐水揉成面团，加食用油松弛。

3. 茄子丁、韭菜、青红椒切好，调味后拌匀。

4. 面团分成小剂子，搓成圆柱形，刷油松弛。

5. 电饼铛预热，放入生坯，两面烙至金黄即可。

2. 蒸茄子炒鸡蛋

食材： 茄子、鸡蛋、蒜末、小米辣、葱花、生抽、食盐、松茸鲜、食用油

步骤:

1. 茄子蒸5分钟，取出加调料拌匀。

2. 搅拌好的茄子倒入锅中，煎至两面金黄。

3. 糖醋茄子

食材： 茄子、糖、盐、蚝油、生抽、陈醋、生粉、清水、老抽

步骤: