什么调料是酸辣的

酸辣的调料主要包括以下几种：

醋

白醋、陈醋、老陈醋等，这些醋类都可以提供酸味，同时增强整体菜肴的酸辣口感。

辣椒

干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，这些辣椒制品能够提供辣味，是酸辣味型菜肴中不可或缺的调料。

胡椒粉

胡椒粉可以增加菜肴的香辣味，同时平衡其他味道。

花椒

花椒油或花椒粉能够增加麻味，与辣味结合，形成独特的酸辣风味。

姜和蒜

姜汁、姜片、蒜泥等，这些调料能够增加菜肴的香气和层次感，同时平衡酸辣味。

酱油

酱油可以增加菜肴的鲜味和色泽，使酸辣味更加丰富。