蛋糕变颜色
要在蛋糕上添加颜色，有多种方法可以选择：
利用食品原料固有颜色
使用天然食材的颜色，如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等。
使用天然色素，如蓝莓、紫甘蓝和蓝藻等，将它们压成汁或泡水后加入蛋糕中。
有些食材本身是深蓝色的，例如紫薯、蓝莓和黑巧克力等，将它们加入蛋糕中也能让颜色变深。
在蛋糕加工过程中着色
刷蛋液着色：在蛋糕表面刷上含有食用色素的蛋液。
糖焦化着色：通过糖浆焦化过程产生的颜色。
撒糖粉着色：在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰。
使用食用色素
在蛋糕或奶油中加入食用色素，根据需要的颜色选择合适的色素。
调色技巧：通过不同颜色的食用色素混合，可以调出特定颜色，如中国红、蜜桃粉、草绿色、肉色、橙色、粉色、土砖色等。