电饭锅炖肉高压

使用电饭锅炖肉并采用高压模式，可以参考以下步骤：

将肉洗净，切成适当大小的块状。

准备好所需的调料，如花椒、大料、姜片、葱段、老抽、生抽、醋、黄酒、冰糖、盐、黑胡椒粉等。

将胡萝卜和土豆切成滚刀块，铺在肉上面。

将肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和腥味。

在电饭锅中加入适量水，水要少放，没过肉即可。

将焯水后的肉块放入电饭锅中，加入所有调料。

选择高压模式，根据肉的种类和块的大小，选择合适的炖煮时间。一般来说，猪肉需要9-12分钟，牛肉需要12-15分钟。

炖煮过程中，保持锅内压力稳定，避免压力过高或过低影响炖煮效果。

炖煮完成后，根据个人口味，可以选择继续保温，让肉更加入味，或者选择开盖收汁，使汤汁更加浓郁。