虾酸牛肉怎么炒好吃

虾酸牛肉是一道具有怪味特点的美食，主要材料包括牛肉、西芹、青红椒、虾酸等。下面是制作虾酸牛肉的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛肉（肥瘦）：400克

西芹：100克

青椒：50克

红椒：50克

鸡蛋清：50克

嫩肉粉：10克

料酒：5克

蚝油：10克

白糖：5克

白醋：5克

味精：2克

淀粉（玉米）：5克

辣椒油：15克

香菜：10克

虾酸（自制）：适量

制作步骤

牛肉腌制

将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，腌制20分钟。

蔬菜准备

西芹择洗干净切成条。

姜、蒜切细末。

青红椒去蒂、籽洗净切成条。

炒制过程

炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油。