凉拌小木耳要煮吗要多久

凉拌小木耳 不需要煮，只需进行焯水处理。具体步骤如下：

准备木耳：

将干木耳用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到木耳完全泡发变软。

焯水：

将泡发好的木耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可。焯水的目的是去除木耳表面的灰尘和杂质，同时保持木耳的脆嫩口感。

冷却：

焯水后的木耳应立即用冷水冲凉，然后沥干水分。

调味：

将焯水后的木耳放入大碗中，加入准备好的调料汁，包括蒜末、红椒段、葱段、香菜段，以及适量的盐、鸡精进行调味。根据个人口味调节酸辣度，拌匀所有食材，使木耳充分吸收调味料的味道。

通过以上步骤，凉拌小木耳即可制作完成，口感脆嫩，味道鲜美。