冰冻油炸芋头的做法
冰冻油炸芋头的做法如下：
准备芋头
准备好三斤芋头，将芋头的两头切掉，再削掉外皮。最好戴着手套，以防手部被芋头皮擦伤。
将芋头切成厚片，再切成长条状。
炸芋头
锅里倒入足够的油，油量要能完全覆盖芋头。
将油烧至冒小气泡，油温达到五成热（约150℃）。
将芋头条放入锅中，用中火炸制约5-7分钟，期间要不停翻动，防止芋头粘锅或炸糊。
当芋头的外皮变脆，用筷子一夹就能断时，说明芋头已经炸好。用漏勺捞出芋头，沥干油分。
制作糖浆
锅里倒入50克清水，加入250克的白糖。
开小火，用铲子不停地翻炒，直到白糖完全融化。
当糖液开始变得黏稠，出现大泡泡时，说明糖浆已经熬煮完成。