干锅青菜肉片的做法
干锅青菜肉片的做法如下：
材料准备
精瘦肉片200克（建议选择猪里脊肉，肉质细嫩）
新鲜青菜300克（如小油菜、菠菜或上海青，根据个人口味选择）
大蒜几瓣切片
生姜一小块切丝
干辣椒适量（可选，用于提味增香）
生抽、老抽各适量（调色增香）
料酒1大勺（去腥提鲜）
盐适量
鸡精或高汤精少许
淀粉适量（用于腌制肉片，使肉质更嫩滑）
腌制肉片
将精瘦肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味汁，肉质更加嫩滑。
处理青菜
青菜洗净，沥干水分，切成适口大小，备用。