豆腐包要发面吗

豆腐包 需要发面。发面是制作包子、馒头等面食的重要步骤，它使面团膨胀、松软，从而保证包子、馒头等面食的口感和质地。在制作豆腐包的过程中，首先需要将面粉与酵母混合，加入适量的温水揉成面团，然后放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

具体来说，发面的过程如下：

1. 将面粉、酵母、白糖、水混合，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放置在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵。

3. 发酵时间根据温度和酵母活性的不同而有所差异，通常需要1到2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小，且内部充满蜂窝状的小孔。

发面完成后，再按照其他步骤制作馅料、擀皮、包馅、蒸制等。这样制作出来的豆腐包才会更加松软可口。