糯米红薯饭怎么做好吃

糯米红薯饭的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：家常做法

准备材料

糯米：适量

红薯：2颗

腊肉：适量

鸡蛋：1个

小香葱：适量

猪油：适量

豌豆：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

将糯米淘洗干净，用流动的清水浸泡一个晚上，直至糯米变得圆鼓鼓，用手轻轻一捏就碎。然后沥干水分，备用。

将红薯去皮、洗净，切成稍大一点的块。腊肉冷水下锅，煮20分钟至熟透，待凉后切成厚片。同时将鸡蛋、小香葱等配料准备好。

锅中放入猪油，油热后将腊肉肥的部分倒进锅里，小火炒出多余油脂，炒至微黄。然后放入葱白炒出香味，再放入瘦肉部分大火翻炒。

炒出香味后，倒入红薯和豌豆，继续保持大火翻炒2分钟。然后倒入糯米，转中火翻炒，炒至糯米水分收干。

最后，在蒸笼上铺上纱布，将炒好的糯米饭平铺在上面，扎上几个小孔。开大火烧开，转中火蒸25分钟。时间到后，撒上葱花，糯米红薯饭就制作完成了。

方法二：简单做法

准备材料

糯米：适量

红薯：适量

葱：适量

油：适量

盐：适量

制作步骤

糯米提前加水浸泡三小时以上。

红薯去皮切丁后用清水洗净表面淀粉。

将葱与干辣椒切碎。

起锅时放入多些的油，将红薯放置锅内慢慢煎到两面金黄，捞出备用。

重新起锅放油，爆香蒜和辣椒，倒入泡好的糯米，炒至糯米变粘时加入水，稍稍没过糯米即可，再加入适量盐。

烧开后转入电饭煲内，也可直接在锅里煮，按下煮饭键，等糯米抽干水分后加入红薯，跳闸后再焖五分钟，加入葱花，把糯米饭和红薯拌匀即可。

方法三：懒人做法

准备材料

糯米：一碗

红薯：2个

猪油：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：少量

制作步骤

糯米提前加水浸泡2~8个小时，红薯切块备用。

热锅下猪油化开，糯米和红薯中火一起下锅炒，炒到糯米微微透明，加生抽、老抽、盐，盐可以少放一点。

熟了之后如果觉得淡可以再加点生抽，要是咸了就不好搞了。加水刚好沫过糯米一点，煮至沸腾转小火，炒匀后盖盖子，等15~20分钟，水快收干就可以翻动一下，到图片这个状态尝尝咸淡起锅即可。

小贴士

糯米一定要提前浸泡好，这样在蒸制时才能更加软糯。

炒制过程中要大火快炒，保证食材的口感和营养。

如果喜欢锅巴，可以在炒制过程中适当增加猪油，并在蒸制时选择有底火的电饭煲或锅。

希望这些方法能帮助到你，祝你做出美味的糯米红薯饭!