好吃易学的丸子

猪肉丸

材料：猪肉300克（建议选择肥瘦比例为3:7的五花肉），葱姜蒜适量，鸡蛋1个，生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、淀粉、清水或高汤、食用油适量。

步骤

1. 猪肉洗净切块，绞成细腻肉末。

2. 葱姜蒜炸香后冷却备用。

3. 肉末中加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、淀粉和清水或高汤，搅拌均匀。

4. 分次加入清水或高汤，搅拌至肉馅粘稠有弹性。

5. 手抓肉馅摔打几下，搓成圆形。

6. 平底锅中加油，五成热时放入肉丸，中小火慢煎至金黄色。

7. 可选择加入水或高汤炖煮。

四喜丸子

材料：

猪肉馅500克，马蹄100克，葱姜适量，鸡蛋1个，盐、白糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食用油适量。