肉末胡萝卜丝炒饭怎么做

肉末胡萝卜丝炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

米饭：250克（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

胡萝卜：150克，切成小丁或丝

猪肉：150克，切成肉末（肥瘦相间）

大葱：1根，切成葱花

大蒜：2-3瓣，切成蒜末

生姜：一小块，切成姜丝（可选）

盐：适量

生抽：1-2汤匙

料酒：1汤匙

白糖：少许（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

炒制过程

将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜丝（如果使用）翻炒出香味。

加入肉末，迅速炒散，炒至肉末变色，加入料酒去腥。

倒入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜变软，可以加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让胡萝卜更加入味。