纸包红烧肉排骨

纸包红烧肉排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜嫩和红烧肉的浓郁，制作过程也相对简单。以下是制作纸包红烧肉排骨的步骤：

食材准备

排骨 500克

生姜适量

大葱适量

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 1片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖 30克

生抽 2大匙

老抽 1大匙

料酒 2大匙

盐适量

鸡精适量

清水适量

制作步骤

将排骨洗净，切成块状，放入冷水锅中，加入几片生姜和1大匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

将焯水后的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。