红烧肉用不用放配菜酱

红烧肉 可以放配菜酱，也可以不放，这主要取决于个人的口味偏好。以下是一些关于是否使用配菜酱的信息：

可以放配菜酱

豆瓣酱：豆瓣酱是川菜中常用的调味料，可以为红烧肉增添鲜辣和酱香味。

红烧汁酱料：市面上有各种红烧汁酱料，这些酱料通常包含酱油、糖、料酒等成分，能够简化烹饪过程，让红烧肉味道更加浓郁。

可以不放配菜酱

简单调味：有些情况下，简单的调味就足够让红烧肉美味可口，如只使用盐、冰糖和鸡精。

个人口味：有些人可能不喜欢过于复杂的调味，喜欢保持肉的原味，此时可以不放配菜酱。

建议

如果你喜欢浓郁的红烧味和鲜辣的口感，可以尝试使用豆瓣酱或红烧汁酱料。

如果你喜欢更简单的调味，可以只使用基本的盐、冰糖和鸡精。

无论选择何种方式，都可以通过添加一些生姜、大葱和八角等香辛料来增添风味，使红烧肉更加香气四溢。