笋尖炖红烧肉

笋尖炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：350克

笋尖：50克

生姜片：5克

葱段：5克

干辣椒：5个

八角：2个

料酒：10ml

老抽：10ml

盐：6克

糖：5克

步骤

准备食材

五花肉洗净切块，加入2克姜、2克葱段和料酒拌匀腌制10分钟。

笋尖洗净，如果使用干笋尖，需提前浸泡至软，挤干水分备用。

煸炒五花肉

锅烧热，放少许油，下入剩余的姜片煸香。

下入腌制好的五花肉，小火煸炒5分钟至出油，肉的表面呈金黄色，然后将多余的油倒出。

调味上色

加入干辣椒和八角，调入老抽、盐和糖。

翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。