如何腌制柑桔好吃

腌制柑桔的方法有很多种，以下提供几种常见且有效的方法：

方法一：

准备材料：

柑桔3斤、盐200克、玻璃瓶1个。

清洗与浸泡：

将柑桔洗净，用盐水浸泡半小时，滤出水份。

晾干：

摊平晾干表面的水份，不用皱皮。

腌制：

将柑桔放入玻璃瓶中，倒入一半盐摇晃一下，再倒入剩余的盐。腌制几个小时后，整瓶拿起，来回倒转晃动几下，使柑桔表面粘满食盐。

存放：

柑桔室温阴凉处密封存放1年以上，腌制时间越长，颜色越深，效果越好。

方法二：

准备材料：

新鲜柑橘3000克、甘草50克、盐适量、玻璃瓶一个。

清洗与晒干：

将甜皮金橘洗干净，晒干水份备用。

腌制：

先放盐用瓦罐腌一周腌软腌出多余的水份备用，甘草片吹风机吹吹备用。

存放：

捞起腌软的柑桔入瓶一年后即可享用。

方法三：

准备材料：

适量新鲜柑橘、适量盐、玻璃瓶。

清洗与烫煮：

挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净，煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟，然后晾干。

腌制：

玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐，直到把瓶子装满为止，最后盖紧盖子。

存放：

在阴凉处存放，盐会慢慢溶化，柑橘的水份也会逐渐跑出来，大概放4-5个月即可。

方法四：

准备材料：

柑橘2斤、粗盐一斤、超大密封玻璃罐。

清洗与煮沸：

清洗橘子，之后擦干表面的水渍。将柑橘放入锅中，加入没过柑橘的清水，烧开煮一分钟后关火。

沥干与摆放：

将柑橘中的水分沥干，清洗干净玻璃瓶，完全去除瓶中所有的水滴水渍，确保无水后放入擦干水的柑橘。之后将柑橘铺平瓶底，再撒上一层盐，之后再放上柑橘如此反复之后再放满所有。

密封与存放：

将瓶口密封起来存放在阴凉通风的地方，盐化开后就会将橘子中的水分吸收掉。

小贴士：

腌制过程中，每天至少摇晃一次瓶子，使上面的柑桔都能泡一下盐水，有效防止上层的柑桔发霉。

柑桔腌制一段时间后，会变成稍深色，直接室温阴凉处存放腌制，偶尔摇匀使其上下入味更均匀，随腌随吃即可。

如果想要更深的颜色和更浓郁的口感，可以适当延长腌制时间。

通过以上方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的腌制方法，制作出美味的咸柑桔。