碎西红柿蛋汤

碎西红柿蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，适合各个年龄段的人食用。下面是制作碎西红柿蛋汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

西红柿：2-3个，选择新鲜、成熟、色泽红润的西红柿

鸡蛋：2个，选择新鲜的鸡蛋

调味料：盐、白糖（少许，用于提鲜）、葱花、姜丝（或姜片）、蒜末、香菜末（可选）、香油（或色拉油）、鸡精或味精（可选，用于提味，但需注意用量）

西红柿处理：

1. 清洗：将西红柿用流动水清洗干净，去除表面的泥沙和农药残留。

2. 去皮：在西红柿顶部打十字花刀，然后用开水烫一下，这样更容易去皮。

3. 切丁：将去皮后的西红柿对半切开，然后横竖切，切成小碎丁。

蛋液处理：

1. 打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋液上层出现一层细泡沫。

2. 加料：在打散的蛋液中加入几滴白醋和少许清水（约10ml），这样可以使蛋花更加蓬松、细腻，且不易沉底。

烹饪步骤：