炖红烧肉开锅

炖红烧肉开锅的步骤如下：

炒糖色

锅内加少许油，放入适量冰糖，用小火炒化，直到糖色变成琥珀色。

煸炒肉块

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉片，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。

加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料香味。

加水炖煮

加入热水没过肉片，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1.5-2小时，具体时间根据肉块的大小和火候调整。

收汁

当肉块炖至软烂，汤汁变得浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，让酱汁浓稠裹在肉块表面。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，关火，将红烧肉盛出装盘，即可享用。

这些步骤可以帮助你制作出美味的红烧肉，确保肉质软烂，色泽诱人。