焖面条生面条还是熟面条

焖面 通常使用生面条。生面条在焖煮过程中能够更好地吸收汤汁中的味道，并且保持筋道的口感。如果使用熟面条，经过长时间的焖煮，面条容易变软、粘连，影响口感。

具体做法是将面条与其他配料一起放入锅中，利用水蒸气将面条焖熟。在焖面过程中，需要注意观察锅里汤汁的量，并适时搅拌面条，以防糊锅。

因此，推荐使用生面条来制作焖面，以获得最佳的风味和口感。