新昌怎样腌制臭菜杆

新昌腌制臭菜杆的方法如下：

准备食材

臭菜杆（或圈心菜菜杆）

盐

醋

味精

辣椒（剁碎）

蒜泥

玻璃瓶（干净无油）

凉开水

初步腌制

将臭菜杆洗净撕成小片，装入深盆子中。

撒入一把盐，抖翻均匀，静放2小时，让菜杆出水。

制作腌汁

在凉开水中加入醋和味精，搅拌均匀。

将剁碎的辣椒和蒜泥放入盆子中搅拌几下，制成腌汁。

装瓶腌制

将腌过的菜杆装入干净的玻璃瓶中。

倒入调好的腌汁，确保菜杆完全浸没在腌汁中。

盖上瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

食用