洛阳烤肉腌制方法及配料
洛阳烤肉的腌制方法如下：
材料准备
猪肉或鸡肉（根据个人喜好选择）
洋葱、大蒜、葱（切碎）
花椒粉、食盐、五香粉、蚝油、淀粉
嫩肉粉（可选，用于增加嫩滑口感）
辣椒粉、十三香（可选，用于增香）
食用油、香油（可选，用于增加风味）
白糖、清酒、苹果（可选，用于增加甜味和香气）
生抽、鸡精、黑胡椒粉（可选，用于调味）
烧烤酱、秘制腌料（可选，用于增加特殊风味）
腌制步骤
将肉类切成适当大小的片状或块状，放入一个大碗中。
加入切碎的洋葱、大蒜、葱，搅拌均匀。
倒入花椒粉、食盐、五香粉、蚝油、淀粉，搅拌均匀。如果使用嫩肉粉，先将其溶于适量清水后加入，避免直接撒入不易拌匀。