陕西腌制蒜苗怎么腌制的
陕西腌制蒜苗的方法如下：
食材准备
蒜苗10斤
白糖150克
盐300克
白酒20毫升
处理蒜苗
蒜苗头部去除后清洗干净，叶子部位剪掉，但叶子不要丢掉，可以用于炒菜、做汤或凉拌菜。
蒜苗平摊在案板或箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，直到蒜苗上的水分全部晾干。
腌制蒜苗
蒜苗晾干后切成2厘米左右的段，放入一个大盆中。
加入150克盐和300克白糖，白糖可以根据个人口味适量增减。
戴上一次性手套抓拌均匀后腌制12个小时，以去除蒜苗的辛辣味。
腌制12小时后，蒜苗会腌出很多水分，不要倒掉这些水分，要留下来。