虾皮加茄子

虾皮加茄子是一道 美味且富有营养的菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

茄子炒虾皮

主料：茄子1根、蒜苗适量、虾皮适量、红辣椒适量。

辅料：油适量、盐3克、生抽3毫升、生粉5克。

制作方法：

1. 茄子洗净，去皮，切条，清水浸泡3分钟去黑色。

2. 热锅倒油，大火烧熟茄条。

3. 炸过茄子的油锅，爆香蒜白、虾皮、红辣椒，再加蒜叶。

4. 加入炸好的茄条。

5. 生粉加清水拌匀，加入锅中，放酱油、盐、鸡粉，煮沸后改为小火收汁即可。

虾皮拌茄子

主料：茄子4根、虾皮适量。

辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量。