羊肉炒菜薹

羊肉炒菜薹是一道美味的家常菜，主要材料是蒜薹和羊肉，通过热油快速翻炒，使羊肉鲜嫩多汁，蒜薹爽脆可口。下面是一道简单的羊肉炒菜薹的做法：

材料

蒜薹 300克

羊肉 200克

大葱 1根

干辣椒 3个

花椒粉 1.5勺

盐 适量

生抽 2.5勺

料酒 适量

白糖 适量

植物油 适量

做法

准备食材

蒜薹洗净切段，羊肉切成薄片或丝，大葱切末，干辣椒剪成小段。

腌制羊肉

将羊肉加入料酒、生抽、白糖、盐、淀粉，抓匀腌制10-20分钟，使羊肉更加入味。

炒制

热锅凉油，油热至7-8成热时，放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大葱末、干辣椒段爆香。

加入蒜薹段，快速翻炒至蒜薹变软。

将炒好的羊肉重新倒入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀。