什么酒的原料有南瓜

南瓜酒是一种以 无公害南瓜为主要原料的保健酒。其酿造过程参照了法国传统白兰地的工艺，并结合了独创的生产工艺，包括发酵、二次蒸馏、均质催熟和陈贮等步骤。这种酒色泽赤黄透明，具有橡木香和浓郁的酒香，口感醇厚甘冽，回味绵长。长期饮用南瓜酒可以预防糖尿病、降低血压，并且对美容减肥也有一定的效果。

南瓜酒的酿造方法如下：

原料准备：

选择无公害南瓜，去皮、清洗后蒸煮，然后摊凉、打浆。

混合加酒曲：

将南瓜浆与大米（通常按80斤南瓜加20斤大米的比例）混合，并加入酒曲进行发酵。

发酵与蒸馏：

进行主发酵后，进行蒸馏，得到初步的南瓜酒。

陈贮与调制：

将蒸馏后的南瓜酒进行均质催熟和陈贮，最后进行精心调制，制成成品南瓜酒。

自制南瓜酒的注意事项包括：

每80斤南瓜加入20斤大米，分别蒸煮后混合发酵。

发酵过程中，可以在南瓜表面打洞，加入碾碎的甜酒药面，并用湿泥封严，进行太阳晒和露水浸，经过发酵和糖化过程。

发酵完成后，将南瓜表面的干枯泥巴拔掉，过滤出酒汁，装入玻璃瓶罐中冷藏保存，以停止发酵。

通过以上步骤，可以制作出具有独特风味和营养价值的南瓜酒。